فطيرة ناعمة وطرية وغنية بحشو من الدجاج المفروم المتبل بأطيب البهارات والحشوات الشهية لإعطائنا مذاق ولا أروع مع كل قضمة.🥮
🥄المقادير:
- نصف كيلو من الدجاج المفروم والمطهو مسبقاً.
- 3 بيضات (بنفس درجة حرارة الغرفة).
- نصف كوب من البصل الأخضر مقطع قطع صغيرة.
- ملح.
- فلفل أسود مطحون.
- رشة من جوزة الطيب.
- 1 ملعقة من القرفة.
- 1 ملعقة من بهارات الدجاج.
- ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم جداً.
- صفار بيضة واحدة مخفوقة مع رشة قليلة من القهوة سريعة الذوبان.
- 2 ملاعق كبيرة من الماء.
- 4\3 كوب من الماء الدافئ.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة السائلة.
- 1 ملعقة كبيرة من السمسم.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ونصف كبيرة من الخميرة.
- 4 أكواب من الدقيق.
- 4\3 أكواب من الحليب.
🥣الطريقة:
- الخطوة 1
نذوب الخميرة والسكر في ربع كوب من الماء ونقلب، ثم نتركهم لمدة 7 دقائق.
- الخطوة 2
في وعاء عميق، نخلط الدقيق + السمسم + الملح بالمضرب اليدوي أو بملعقة، أو في العجانة الكهربائية.
- الخطوة 3
نقوم بإضافة الزبدة السائلة بالتدريج و نبدأ بالعجن، ثم نضيف خليط الخميرة بالتدريج + الماء + الحليب بالتدريج مع الإستمرار في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة وممزوجة المكونات بخفة.
- الخطوة 4
نضعها في وعاء عميق ونغطيه جيداً، ونتركها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى تختمر.
- الخطوة 5
في وعاء آخر عميق، نخلط البيض + البقدونس + البهارات + القرفة + رشة جوزة الطيب + رشة ملح وفلفل + البصل + الدجاج المفروم، ونمزجهم جيداً حتى يتداخلوا بخفة.
- الخطوة 6
نشعل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- الخطوة 7
نفرد ثلاث أرباع العجينة على سطح أملس مرشوش بالقليل من الدقيق، ونقوم بفرد العجينة جيداً بالنشابة حتى يصبح سمكها مناسب وفي حدود 1 سم.
- الخطوة 8
نقوم بفرد الربع الآخر (شكل سطح الفطيرة متروك لذوقكم الخاص أعزائي).
- الخطوة 9
نحضر قالب الفرن، ونفرد العجينة برفق في القاع وعلى جوانب القالب، ثم نقوم بفرد حشو الدجاج المفروم برقة وتسويته جيداً في قالب العجين.
- الخطوة 10
نغلق على حشو الدجاج بالمقدار المتبقي من العجين مع الضغط برفق بأصابع اليد من الأطراف والجوانب، أو بواسطة شوكة مع دهن سطح العجينة بصفار البيضة المخفوقة مع القهوة.
- الخطوة 11
توضع في الفرن من 35 - 40 دقيقة أو لحين النضج، ونتركها لتهدأ قليلاً من الفرن قبل البدء في تقطيعها.
✅ وتقدم ساخنة ولذيذة.
🍴 وصحتين وعافية على قلبكم.😍
إرسال تعليق