باستا شهية بالصوص الأحمر من الطماطم الشهية بلمسة من الكاليماري المقرمش واللذيذ مع رشة من حبة البركة والتوابل الغنية لطعم ولا أروع.🍝
🥄المقادير:
- نصف كيلو من الكاليماري (السبيط).
- 1 ملعقة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة من البهارات.
- 1 ملعقة من حبة البركة.
- 1 ملعقة من الكزبرة الناشفة.
- 1 ملعقة من الثوم الباودر.
- 1 ملعقة من البصل الباودر.
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- 2 من بياض البيض.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملح.
- فلفل أسود مطحون.
- كيس من باستا الإسباغتي.
- 2 كوب من عصير الطماطم.
- 1 ملعقة كبيرة ونصف من معجون الطماطم.
- 1 ملعقة كاتشب.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 فص ثوم كبير مقطع قطع صغيرة جداً.
- 1 ملعقة زعتر ناشف.
- زيت زيتون.
- أوراق بصل أخضر مقطعة شرائح طولية رفيعة للتزين.
🥣الطريقة للكاليماري:
- الخطوة 1
نغسل الكاليماري جيداً، ويترك ليجف، ونقطعه قطع وسط.
- الخطوة 2
في وعاء عميق، نخلط البهارات + الكمون + الكزبرة + الثوم والبصل الباودر + رشة من الملح والفلفل الأسود + عصير الليمون، ونقلبهم جيداً.
- الخطوة 3
نغطس قطع الكاليماري في الخلطة جيداً، ثم نضعهم في الثلاجة لمدة ساعتين.
- الخطوة 4
في طبق عميق، نخلط الدقيق + النشا ونقلبهم جيداً، نقوم بخفق بياض البيض ونضيفه بالتدريج إلى الدقيق + النشا ونقلبهم جيداً مع الإستمرار بالخفق حتى تندمج المكونات.
- الخطوة 5
نحضر زيت غزير ساخن في إناء عميق على النار، ونغمر الكاليماري الشهي بالتتبلية في خليط الدقيق وبياض البيض، نقوم بتحميره مع التقليب المستمر حتى ينضج ويتحول إلى اللون الذهبي الرائع، ثم ننشلهم على ورق مناديل المطبخ.
🥣الطريقة للباستا:
- الخطوة 1
نسلق المعكرونة لمدة 7 دقائق في ماء مغلي مع رشة من الملح على النار، ونحتفظ بكوب ماء ونصفي المعكرونة في حالة الحاجة لتخفيف الصلصة.
- الخطوة 2
في إناء عميق على النار، نضع رشة من زيت الزيتون ونشوح الثوم، ونضيف عصير الطماطم + معجون الطماطم + الكاتشب + السكر + رشة من الملح والفلفل الأسود + الزعتر، ثم نقلب جيداً حتى تندمج المكونات وتنضج.
- الخطوة 3
وقبل إطفاء النار نضيف حبة البركة مع ترك القليل للتزيين.
✅ ثم نضيف السباغتي والكاليماري المقرمش واللذيذ مع لمسة أوراق البصل.
🍴 وصحتين وعافية على قلبكم.😍
إرسال تعليق