طبق رئيسي رائع لعشاق الدجاج المغطس بصوص الباركيو المميز بجانب صحن من البرغل الشهي.
🥄المقادير:
- 1 دجاجة كاملة منقوعة ومغسول مسبقاً بالملح والخل وقشر الليمون والقليل من الدقيق الأبيض.
- 3 أوراق لاورا.
- 6 حبات من القرنفل الصحيح.
- 1 عود من القرفة.
- كوب كوب من الجزر المقطع.
- ربع كوب من البصل المقطع قطع كبيرة.
- 4\3 كوب من الكرفس المقطع.
- نص كوب من حبات من الرمان.
- 6 أكواب من الماء.
- 2 ملاعق زيت زيتون.
- ملح.
- فلفل أسود مطحون.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
- 3 ملاعق خل أبيض.
- 2 ملاعق كبيرة عسل أسود.
- 2 كوب من الكاتشب.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر البني.
🥄مقادير البرغل:
- 2 كوب من البرغل الخشن.
- 1 ملعقة سمنة.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
- رشة قرفة.
- رشة زنجبيل.
- رشة حبهان مطحون.
- رشة قرنفل مطحون.
- 1 ملعقة من الثوم المفروم.
- 2 كوب ونص من مرق الدجاج.
- 1 ملعقة من الكركم المطحون.
🥣الطريقة:
- الخطوة 1
في إناء على النار، نسخن زيت الزيتون + البصل ونشوحه، ثم نضيف الكاتشب + السكر البني + العسل الأسود + الخل ونقلب.
- الخطوة 2
نتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ونستمر في التقليب من حين لآخر، ثم نتركه ليهدأ ويبرد ونقوم بتصفيته من الزوائد، وهكذا يكون صوص الباربكيو جاهز للاإستخدام.
- الخطوة 3
ننقع البرغل لمدة نصف ساعة في ماء دافئ (يغطيه كلياً)، ثم يصفى جيداً من الماء.
- الخطوة 4
في إناء عميق على النار، نضع 6 أكواب المياه ونضيف أوراق اللورا + رشة من الملح والفلفل الأسود + القرفة + القرنفل + الجزر + الكرفس والبصل + الدجاجة.
- الخطوة 5
نترك الدجاجة لتسلق لمدة ربع ساعة، ثم ننشلها، وأثناء ذلك نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- الخطوة 6
في صينية كبيرة، نضع الدجاجة وندهنها بصلصة الباربكيو ممزوجة بحبات الرمان جيداً من جميع الجهات ومن تحت الجلد وبداخل الدجاجة، ثم نقوم بوضعها في الفرن لمدة نصف ساعة أو لحين النضج.
- الخطوة 7
في إناء على النار، نضع السمنة + القليل من الزيت ونشوح البصلة المفرومة + الثوم + رشة من الملح والفلفل + الكركم + الزنجبيل + القرنفل + القرفة + الحبهان ونقلب جيداً.
- الخطوة 8
نضيف مرق الدجاجة المحضر مسبقاً ليأخذ غلوة، ثم نقوم بإضافة البرغل ونقلب جيداً حتى يغلي مرة أخرى، بعد ذلك نتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو لحين النضج.
✅ وتقدم الدجاج بصوص الباربكيو والرمان بجانب البرغل المبهر.
🍴 وصحتين وعافية على قلبكم.😍
إرسال تعليق